Sokeria, sisaret!

Vieraita tulossa,

nyt joku helppo suklaaherkku kehiin!

Google auttoi.

Päädyin amerikkalaisiin suklaamuffinsseihin,

joiden ohjeen löysin

monelta eri sivustolta ja monesta blogista.

Gluteenittomana versiona esimerkiksi täältä:

http://www.gluteenitontaleivontaa.fi/2012/08/amerikkalaiset-suklaamuffinssit.html

Itse tein ihan normiversiona.

Pienillä muutoksilla 

ohjeesta tuli tällainen:

AMERIKKALAISET SUKLAAMUFFINSSIT

100g voita

2½ dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

½ dl vahvaa kahvia

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl leivontakaakaota

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

100g taloussuklaata

Sokeri, voi, maito ja kananmunat sekoitetaan keskenään,

esimerkiksi puuhaarukalla. Ei siis tarvitse vatkata.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja

siivilöidään muiden ainesten sekaan ja sekoitetaan.

Samalla lisätään suklaarouhetta sekaan.

Taikinasta tulee sitkeähköä.

Sitten vaan annostellaan paperivuokiin

muffinssipellille,

ripotellaan suklaamuruja vielä päälle

 ja laitetaan uuniin, 200 astetta ja 20-25 min.

Jännitys tiivistyy...

...jaa sopivasti yli reunan.

Om nom!

Vielä en ole maistanut

mutta tuoksun ja ulkonäön perusteella

on aika taivaallista herkkua!

Ja suklaasta puheen ollen,

tässä vähän maistiaisia

suklaisen ruskeasta

paitaprojektista. :)

Kerran jo prässätty mutta oli kassissa... 

Muusta en tiedä mutta neule on ainakin nätti! ;)

Kotikutoista lihapiirakkaa

Rapeaa voitaikinaa ja herkullista täytettä. Rahkavoitaikinaan tehty lihariisipiirakka on  lohturuokaa parhaimmillaan. Nam! Vaikka valmistus vie pari tuntia, lupaan sen olevan työn arvoista. Itse teen tätä aina ison pellillisen, sillä  kun kerran tehdään jotain suuritöisempää, niin tehdään sitä oikein kunnolla. Lisäksi piirakka on helppo pakastaa paloina ja lämmittää tarpeen tullen myöhemminkin.

Olen tehnyt tällä ohjeella piirakkaa useamman kerran ja se onnistuu niin gluteenittomista jauhoista tehtynä kuin tavallisillakin. Tosin makuraatini on tykästynyt erityisesti gluteenittomaan versioon, sillä se maistuu kuulemma mehukkaammalta... Kokeilkaa ja kertokaa oma mielipiteenne!

Lihariisipiirakka (yksi pellillinen)

Rahkavoitaikina:

500 g huoneenlämpöistä voita

500 g rahkaa

8-9 dl jauhoja (gluteeniton jauhoseos tai tavallinen vehnäjauho)

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 muna voiteluun

Täyte:

200 g jauhelihaa

5 dl riisiä

suolaa

pippuria

kuivattua oreganoa, basilikaa ja rosmariinia

3 dl juustoraastetta

(täytettä voi tvistata vaikka lisäämällä fetaa, aurinkokuivattua tomaattia ja oliiveja)

1. Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja rahka. Lisää joukkoon jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe pienissä erissä. Taikinan tulisi irrota kulhon reunoilta. Laita kylmään siksi aikaa, kun valmistat täytteen. (gluteenitonta taikinaa on erityisesti helpompi kaulia myohemmin, jos on ollut pidempään viileässä)

2. Keitä riisi (7 desiä vettä+3 desiä valkoista riisiä, määrät riippuvat siitä mitä riisiä käytät!). Paista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita keskenään riisi, jauheliha, kuivat mausteet sekä juustoraaste. 

3. Ota taikina kylmästä ja jaa se kahteen osaan. Kauli pohja toisesta osasta leivinpaperin päällä pellinkokoiseksi ja -malliseksi ja siirrä pellille.. Käytä vähän syvempää peltiä niin piirakan reunoista tulee korkeammat. Lisää täyte pellille ja kauli kansi piirakalle. Itse olen tehnyt niin, että kaulin kannen leivinpaperin päällä, kumoan sitten piirakan päälle ja siistin reunat veitsellä. (näin erityisesti gluteenittoman taikinan kanssa helpompaa)

4. Painele piirakan pintaan haarukalla reikiä ja voitele pinta munalla. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 25 minuuttia. 

Ja valmista on. Tarjoile salaatin kanssa ja pursota vaikka vahvaa sinappia päälle!